Gin of the Day: Del Professore Crocodile Gin – Der Wilde aus dem Piemont

Manche Gins schleichen sich sanft an dich heran, andere kommen wie ein Krokodil aus dem Unterholz geschossen – laut, kraftvoll und mit ordentlich Biss. Der Del Professore Crocodile Gin gehört ganz klar zur zweiten Kategorie. Aus dem sonnenverwöhnten Piemont stammend, zeigt dieser italienische Craft Gin, dass New Western nicht gleich zahm bedeutet.

Steckbrief

Geschmacksprofil

Nase: Gleich beim ersten Schnuppern merkst du, dass hier kein 08/15-Gin auf dich wartet. Anis drängt sich charmant in den Vordergrund, begleitet von einer warmen, fast schon süßlichen Vanillenote. Wacholder ist präsent, aber nicht dominant – er spielt hier eher den zuverlässigen Bassisten in einer Band voller Solisten.

Gaumen: Am Gaumen wird es dann richtig spannend. Der Pfeffer meldet sich energisch zu Wort und sorgt für eine angenehme Würze, die sich mit der Vanille zu einem fast schon dessertartigen Erlebnis verbindet. Koriander und Zitrus bringen frische, erdige Akzente rein und verhindern, dass es zu süß oder zu schwer wird. Insgesamt ein unglaublich vielschichtiger, kraftvoller Auftritt.

Abgang: Lang, warm und mit einem letzten Aufblitzen von Anis und Pfeffer, das noch lange auf der Zunge nachhallt. Kein Gin zum nebenbei trinken – dieser hier will deine volle Aufmerksamkeit.

Perfect Serve

Pur: Für Gin-Nerds absolut empfehlenswert, um die Komplexität in Ruhe zu erkunden. Am besten bei Zimmertemperatur, ganz ohne Eis, damit sich Anis und Vanille voll entfalten können.

Mit Tonic: Hier wird es interessant – ein klassisches Tonic würde die Würze erschlagen. Greif lieber zu einem milden, herben Tonic wie dem Thomas Henry Tonic Water, das dem Gin genug Raum lässt, ohne mit ihm zu konkurrieren. Garnitur: eine Scheibe Orange und ein Sternanis für die optische und geschmackliche Extra-Portion.

Im Cocktail: In einem Negroni entfaltet der Crocodile Gin sein volles Potenzial – die Bitterkeit des Campari harmoniert wunderbar mit der Würze und Vanille. Ein echter Gamechanger für Negroni-Liebhaber.

Fazit & Bewertung

Der Del Professore Crocodile Gin ist definitiv nichts für Einsteiger oder Fans von zurückhaltenden, floralen Gins. Wer aber Lust auf ein würziges, charaktervolles Geschmackserlebnis hat und gerne mal die ausgetretenen Pfade verlässt, wird hier fündig. Er ist mutig, komplex und unglaublich vielseitig einsetzbar – besonders in Cocktails, die etwas Würze vertragen können.

Meine Bewertung: 4 von 5 Wacholder-Beeren – ein Punkt Abzug nur, weil er definitiv Übungssache im Umgang ist und nicht jedermanns Sache sein wird. Für alle Gin-Abenteurer aber ein absolutes Must-Try!

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