Stell dir vor, ein Sternekoch und ein Parfumeur setzen sich zusammen und sagen: „Lass uns einen Gin machen, der schmeckt wie ein gutes Menü riecht.“ Genau das ist mit dem GINRAW Gastronomic Gin aus Barcelona passiert – und das Ergebnis ist so unkonventionell, dass man beim ersten Schluck erstmal kurz die Augenbraue hebt. Auf die gute Art, versprochen.
Steckbrief
| Name | GINRAW Gastronomic Gin |
| Herkunft | Spanien (Barcelona) |
| Stil | New Western |
| Botanicals | Wacholder, Zitrus, Limette, Kaffirlimette, Lorbeer, Koriander, Schwarztee |
| Alkoholgehalt | 42,3 % vol. |
| Preisklasse | Mittelklasse |
Geschmacksprofil
Nase: Gleich zu Beginn merkt man, dass hier kein 08/15-Wacholder-Bomber wartet. Es riecht frisch, grün und leicht exotisch – die Kaffirlimette schickt ihre asiatischen Grüße, während im Hintergrund etwas Teeartiges, fast Erdiges mitschwingt. Es duftet ein bisschen wie ein Gang durch einen mediterranen Kräutergarten, direkt neben einer Kaffirlimetten-Plantage.
Gaumen: Am Gaumen wird es richtig spannend. Der Wacholder ist da, klar, aber er teilt sich die Bühne großzügig mit dem Lorbeer, der eine fast wuerzig-harzige Note beiträgt, und dem Schwarztee, der für eine dezente Tanninstruktur sorgt – ungewöhnlich, aber es funktioniert erstaunlich gut. Zitrus und Limette geben Frische, ohne aufdringlich zu wirken. Es ist, als würde man einen kulinarischen Gedanken trinken.
Abgang: Der Abgang ist trocken, leicht wuerzig und hält die Teenote noch eine Weile im Mund. Kein aggressiver Alkoholkick, sondern ein sanftes Ausklingen, das einen zum nächsten Schluck einlädt.
Perfect Serve
Pur oder on the rocks: Wer die komplexen Aromen wirklich erleben will, sollte den GINRAW mal pur mit ein paar Eiswuerfeln probieren. Da entfaltet sich das ganze kulinarische Feuerwerk.
Mit Tonic: Zu einem eher neutralen, leicht herben Tonic wie Fever-Tree Mediterranean oder einem Thomas Henry Tonic Water passt dieser Gin hervorragend – er braucht kein aufdringliches Tonic, das ihm die Show stiehlt. Als Garnitur empfehlen sich ein Lorbeerblatt und etwas Limettenzeste.
Im Cocktail: In einem klassischen Martini oder einem Gimlet zeigt der Gastronomic Gin, warum er seinen Namen zu Recht trägt – er bringt Tiefe und Wuerze in Cocktails, die sonst schnell eindimensional schmecken können.
Fazit & Bewertung
Der GINRAW Gastronomic Gin ist definitiv nichts für Leute, die einen klassischen, straighten London Dry suchen. Aber für alle Gin-Nerds, die gerne experimentieren und Aromen abseits des Mainstreams entdecken wollen, ist er ein absolutes Highlight. Er ist ein Gesprächsstoff-Gin – man stellt ihn Freunden hin und diskutiert danach eine Viertelstunde über Lorbeer und Schwarztee im Glas. Genau mein Fall.
Bewertung: 4 von 5 Wacholder-Beeren
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